Buffet du réveillon

Pour ne rien laisser au hasard, faites nous confiance avec notre buffet du réveillon. Ce buffet est composé en deux parties: la partie cocktail et la partie buffet.

Le buffet du réveillon n'est disponible que pour les repas de fin d'année. Aucun autre buffet de notre carte ne sera pris en compte durant les fêtes. Minimum 25 personnes.

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52,00 € TTC

54,86 € par personne

  • Plat(s) consigné(s)
  • Plat(s) jetable(s)

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Composition du buffet:

Partie cocktail :

  • 3 Prédélices
    • Foie gras citron, pointes d'asperges, club saumon
  • 5 Fantaisies
    • Jambonneau de caille farci
    • Compotée de tomate, chèvre et pistou
    • Fondant de black angus et légumes croquants
    • Foie gras vertical et truffe
    • Gravlax de saumon et perle de balsamique
  • Pain surprise sous globe (2 pièces/pers.)
  • Mélange des 4 variétés
  • Crabre
  • Jambon de pays
  • Tout légume
  • Foie gras

 

Partie buffet:

  • Entrées - 6 assortiments
    • Crumble de légumes au parmesan
    • Huître aux grains de caviar
    • Crabe et raie sur piperade fruitée
    • Marbré de lieu sauce légère aux herbes
    • Foie gras aux cèpes et marrons
    • Moelleux de saumon fumé et poivron confit au piment d'Espelette

 

  • Plats froids - 3 assortiments
    • Saumon frais à la parisienne
    • Tataki de bœuf au sésame
    • Travers de porc façon tex mex

 

  • Salades composées - 3 assortiments
    • Salade César
    • Salade Niçoise
    • Salade de spaghettis à l'huile de truffe blanche

A noter la possiblité de remplacer les trois plats froids par un plat chaud et son légume.

  • Plat chaud - 1 choix - A MENTIONNER DANS VOS COMMENTAIRES DE COMMANDE
    • Chartreuse de caille, mousseline aux olives
    • Suprême de volaille contadino, gratin dauphinois
    • Selle d'agneau en crépinette saveurs d'Orient, mousseline de carottes
    • Filet de rouget grondin, siufflé de homard, sauce Champagne, riz basmati
    • Jarret de veau braisé à l'ancienne, tulipe de pommme de terre
  • Dessert au choix (4 sortes de desserts possibles)A MENTIONNER DANS VOS COMMENTAIRES DE COMMANDE

 

 

Photos non contractuelles.

 

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